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油菜鸡蛋面
家常油菜面的做法很简单,就像我们平时做热汤面的方法一样 。个人觉得用自己的手擀面做热汤面味道更好 。我通常在家里做手工面条做光滑的肌腱,比买面条味道好得多,实际上手工面条很简单,主要是面条软硬掌握,面筋有弹性,取500克面粉加一克食用盐,一克食用碱,冷水和面条搅拌均匀 。
【油菜鸡蛋面家常油菜面的做法非常简单,就和平时我们做热汤面的方 家常油菜面的做法】将约500克面粉放入约200克水中 。基本上200~250克左右比较合适 。如果水太少,面条很难擀,味道也很硬 。由于面粉的吸水程度不同,有些面粉不太吸水,所以要掌握软硬程度,最好比饺子面稍硬一点 。板面像冠华一样后,用保鲜膜盖上,醒来大约一个小时,中间揉几次,这样揉面后,擀出来的面条就更结实了 。
醒来时洗油菜 。如果油菜很嫩,你可以放整个油菜 。如果油菜的壳比较大,就把油菜切碎 。我觉得做油菜面或者放一个西红柿比较好吃,完全根据个人喜好调汤 。操作完成后,擀成面片 。擀得越薄越好 。把它切成更薄的面条 。如果刀不好,你可以把它切得更宽一点,尽量让面条长一点,这样煮出来的面条就会更好吃 。
面条擀好后,在锅里放一点油,加入葱炒香味,然后放入西红柿,炒汤,加入适量的水煮面条煮两次,然后放入强奸,煮至强奸面成熟,直接在大碗里,加入适量的汤和强奸美味强奸热汤面 。做油菜面要掌握两个关键点 。首先,面条的硬度应该适中,这样面条就足够结实了 。其次,要掌握烹饪时间 。如果烹饪时间太长,面条太差,不好吃 。
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