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好吃的东西担担面的做法其实不是很难，最重要的是肉卤要做好。鲜面条仅用普通细面条，碱水面条都能够。肉卤要准备适量猪肉馅儿花生仁，芽菜，白芝麻，香莱，大葱。补料必须适量葱姜末，干红辣椒，老抽，生抽，八角，桂丁，麻椒，油，香油，陈醋，食盐，麻椒，油辣子，花椒面。用调味品都需要适量，不必某些多多，假如爱吃陈醋也可以适当的多加一点醋。
首先用辣椒干和麻椒及其桂丁与大料放到破壁机里边粉碎，但不要打的特别碎，维持一些颗粒物，要是没有破壁机能用刀切碎，但是一定要剁的略微细一些，肉沫应用五花肉末或者猪前腿肉都能够，一般要三分肥7分，瘦的吃着较为香，锅里面少放一点油，高烧六七成热的时候，把葱段和蒜泥及其生姜沫装进去炒香，并把饺子馅倒入，炒成色调泛白。
随后添加一大勺生抽，老抽，并把粉碎的辣椒粉及其芽菜装进去炒匀。添加适量冷水炖一会儿，添加适量盐十三香。烧沸以后转为文火渐渐地熬制出辣椒油水份，锅糊以后就可以盛出来放到集装箱里边，每一次能够多做一点，装到密封盒里，吃剩放到冰箱冷藏贮存一个星期也不会坏。提前准备一个碗里边放进一勺老抽，二勺生抽芝麻油，5勺陈醋，一勺盐，少量白胡椒粉调为调料汁。
把花生米炸熟，装到薄膜袋里边，用擀面杖损坏，并把皮除掉，添加熟芝麻。面煮开以后捞起来放到碗里边，添加二勺炒过的肉沫，后放二勺配制好一点的调料汁，上洒花生粘和芝麻碎，最终后放上芹菜和小香葱，淋上一勺油辣子。我调的烙汁感觉比较咸，还可以在面里边添加一勺汤面，热乎乎的四川担担面就做好了。

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