猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

饺子的馅料种类繁多,其中猪肉葱馅比较常见,馅料的做法决定了饺子的最终味道 。猪肉葱饺子馅怎么好吃?
【猪肉大葱饺子馅怎么调好吃】

猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

文章插图
肉的选择:肉的选择不能选择脂肪过多的肉 。脂肪是脂肪,脂肪不吸水 。只有瘦肉中的肌纤维才能吸水 。所以建议选择4肥6瘦的猪后腿肉做猪肉葱饺子馅 。肉的肥瘦比最好在2-8或3-7之间,也就是肥20%瘦80%或者肥30%瘦70% 。肉太瘦,味道干,太胖,吃起来很油腻 。
葱的选择:葱切葱,不要切碎,否则吃起来就没有葱的感觉了 。如果可以的话,尽量用葱白,辣度低,甜度高 。但是在家吃,基本都是以葱白为主,少加葱绿部分就好 。
馅料的调味:先把肉腌好,加入姜末、盐、胡椒粉、料酒、清水搅拌 。猪肉搅拌时,最好搅拌成大豆粒的肉末 。不要做得太细 。如果太细,就吃不到猪肉的味道 。
这里介绍一下猪肉大葱饺子馅怎么调好吃 。