炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐炒河粉做法 _美食

炒粉是江西省的一个传统名点。将粉末放入热水中，然后将粉末放入油锅中，明火翻炒，加入酱油、辣椒粉、洋葱、鸡蛋、蔬菜等配料，具有醇厚的米饭味和油炸味。这是一种风味独特的饮食，制作方便，可作为晚餐使用。类似的还有炒面。江西是鱼米之乡，米饭丰富，所以米饭做的食物很多，其中米粉是普通人的日常主食，炒粉是江西人除了晚餐之外最喜欢的快餐。
【炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐炒河粉做法】

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原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。
将米粉放入热水中煮熟，取出，放入冷水中，然后干燥，注意干燥时间会影响油炸粉的硬度和味道。火，加油，把肉丝炒几下，变色，放空卷心菜，炒熟，放米粉，马上放酱油，炒几下，让粉上色，放盐，辣椒粉，炒好吃，出锅的时候放葱和味精再炒几下。炒粉容易粘锅，多放点油先煎荷包蛋，煎熟，把荷包蛋把荷包蛋放在盘子里，然后用剩下的油炒粉。当然，锅要先干净。将瘦肉切成细丝，加入少许盐，用生粉拌匀，加入少许油，再拌匀。这样可以让炒出来的肉更嫩。水空心菜可以换成其他绿色蔬菜，但其他绿色蔬菜没有空心菜炒宗美味。

炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐 炒河粉做法

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