菜系及功效:家常菜谱
鸡丝榨菜汤
原料:鸡脯肉100克,榨菜50克,味精2克,料酒5克,精盐少许,鸡汤750克,葱丝适量 。
鸡丝榨菜汤的做法
1.将鸡脯肉洗净,片成薄片,顺刀切成细丝,放人碗内,加入凉鸡汤少许调匀浸泡 。榨菜洗净,也切成细丝待用 。
2.将汤锅置火上,添人鸡汤,待汤至七成热时,用漏勺将鸡丝放人汤锅内氽一下捞出 。汤锅内加入榨菜丝、精盐、味精、料酒,待汤开后,撇去浮沫,撒上葱丝,起锅盛人汤碗内,撒上鸡丝即成 。
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【鸡丝榨菜汤的做法】特点:鸡丝滑嫩,榨菜清脆,汤鲜适口 。
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