菜系及功能:家常菜谱
酱爆茄子
原料:长茄子300克 ， 植物油100克 ， 甜面酱20克 ， 白糖10克 ， 酱油、味精、姜各适量 。
酱爆茄子的做法
①把长茄子洗净 ， 顺剖为两半 ， 去籽 ， 再切成3厘米长 ， 1.5厘米宽的长条块 ， 在茄皮面浅划横刀、纵刀呈小方格状
②油锅烧热至冒烟 ， 将茄条投入炸一下捞出 。
文章插图
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③另起油锅烧热 ， 放人姜末 ， 炮出香味后 ， 放甜面酱炒片刻 ， 再放人酱油、糖、味精和炸过的茄子 ， 翻炒至开锅 ， 沿锅边稍加一点水 ， 移温火上 ， 待汤汁渐稠 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
【酱爆茄子】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。