【“佛跳墙”的大名是如雷贯耳,我都忘记自己是什么时候听说这道菜 佛跳墙是什么菜】佛跳墙的名字如雷贯耳 。我忘了我什么时候听说过这道菜 ， 好像我小时候在电视上看到的 。当时 ， 我对这道菜印象深刻 ， 集各种奢华美味的食材于一体 。今天我们来谈谈佛跳墙 。
佛跳墙最初是福建福州的当地名菜 ， 属于闽菜系 ， 也受到闽菜第一的好评 。传统意义上 ， 佛跳墙并不是简单地把各种食材放在一起炖 ， 而是分别加工了至少十种原料 ， 最后加入一罐 ， 加入汤和绍兴酒炖十几个小时 。
现在很多做法都是经过改进的 。最原始的方法操作起来并不那么容易 。如果家里有炖锅 ， 你可以做一个超级简化版 。
简化版有很多原料需要准备 ， 比如鸡腿、排骨、竹笋、鸡胗、鲍鱼、干贝、芋头、银耳、红枣、猪脚、牛筋等 。这些原料比较常见 。当然 ， 相关原料也可以根据自己的喜好准备 。

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