懒人凉皮的做法大全教你怎么做懒人凉皮好吃 _生活百科

夏季到了，介绍一个陕西人喜欢，也特别受外地人欢迎的特色美食——凉皮。
凉皮（也叫面皮、酿皮子），在陕西可谓品种繁多，许多外地人根本搞不清楚，作为一个陕西人，我今天就大体说一下吧。
现在市面上比较多的主要有：秦镇的米面凉皮、宝鸡的擀面皮、汉中米皮、热凉皮、回民坊上的麻酱凉皮、扶风的烙面皮、西安的面筋凉皮等等......，虽然它们都叫凉皮，但吃起来口感却大有不同，各具特色和风味。

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懒人凉皮的做法小贴士
1.如果是自己洗面筋蒸凉皮，可以把面筋也一块儿蒸熟或煮熟，切块儿配在凉皮里一起拌好就行了；
2.如果像我一样用直接用现成的小麦淀粉做，还可以把烤麸提前泡软煮熟，配在里面效果一样的好；
3.凉皮的薄厚根据自己的喜好调整，想吃厚点的，就多盛一点面糊，反之就少盛点；
【懒人凉皮的做法大全教你怎么做懒人凉皮好吃】4.小麦淀粉也就是澄粉，如果手头没有，也可以用绿豆淀粉代替，只是要注意粉和水的量要稍大点，1:1即可。另外，两者制作出来的凉皮在口感上会有些差别。

懒人凉皮的做法大全 教你怎么做懒人凉皮好吃

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