冬季正是滋补的好时候 , 小厨家隔壁住了个养生达人 , 小厨每天都想着去阿姨家蹭吃蹭喝 , 前几天想出去隔壁阿姨家蹭了几次饭 , 发现阿姨炖的都是同一种汤 , 这汤阿姨只用了两种食材 , 一种是排骨 , 另一种叫虫草花 。 把它和排骨炖在一起吃着非常鲜美 , 胜过鱼汤 。 开始小厨还很好奇 , 为什么一碗简单的排骨汤吃着会这么鲜美?后来阿姨向我解释才知道 , 原来都是虫草花的功劳 。
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虫草花是一种“素菜”但看着像花 , 阿姨说:虫草花炖汤不仅鲜美 , 还有着很高的营养价值 , 冬季不可缺少的滋补美食 。 虫草花的蛋白质含量丰富 , 它还能够增强人身体的免疫力 , 让身体变得更健康 。 虫草花中还含有一种虫草素 , 能够用于抗氧化 , 女性经常食用 , 能够防止衰老 。 把虫草花炖汤能够滋补养颜 , 吃着比鱼汤鲜美 , 比鸡汤营养 , 如果家里喜欢喝汤的话 , 不妨试一试用虫草花炖排骨 。 冬季正是滋补的好时候 , 女人多喝一点这汤 , 养颜防衰老 。 下面小厨就把炖汤的方法分享给大家 , 感兴趣就看看吧!
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首先准备还需要的材料:虫草花、猪骨、油、盐
【冬季正是滋补的好时候,女人多喝一点这汤,养颜防衰老】第一步:先把买来的虫草花用清水冲洗几遍 , 冲好之后放入盆中 , 接着加入少量的清水 , 将虫草花泡一会儿 , 让虫草花能够有充足的水分 , 这样虫草花吃起来更嫩 , 口感会更好 。 而且 , 虫草花经过浸泡后 , 还能将杂质泡出来 , 吃着也会干净一些 。 当虫草花泡好之后 , 捞出来重新冲洗一次 , 然后放在一边沥干 。
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第二步:把买来的猪骨切成小块 , 切好之后 , 先热一锅水 , 将猪骨放入锅中焯水 , 焯水时把锅中的浮沫去掉 , 这样猪骨就不会粘上浮沫 , 吃起来就不会有腥味了 。 猪骨焯完水后捞出来 , 如果想要猪骨吃起来会比较有嚼劲 , 可以用冷水冲一冲 , 这样肉质会比较有弹性 。
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第三步:材料都处理好后 , 重新热一锅水 , 先把焯过水的猪骨倒入锅中 , 接着加入一些开水 , 然后用大火将水烧到翻滚 , 水翻滚后换成把火换成小火 , 将猪骨炖15分钟 , 这时候放入虫草花以吸收猪骨中的营养 , 让虫草花的香味更浓郁 。
第四步:炖满15分钟后 , 再将虫草花放入锅中和猪骨一起煮 , 大概炖一个小时左右 , 汤煮变色之后 , 就可以再往放入一点盐调味 , 拌匀之后继续煮一会儿就可以了 。
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这样简单的一道汤就完成了 , 你们学会了吗?冬季适合滋补 , 把虫草“花”这素菜炖汤 , 比鱼汤鲜美 , 比鸡汤营养 , 女性每天喝一点 , 你养颜防衰老 。
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