乳制品有助于控制体重的作用一方面来源于其中富含的钙质 ， 另一方面来源于乳清蛋白成分 。美国一项为期一年的研究表明 ， 每天两杯酸奶 ， 将每天乳来源钙的摄入量从400毫克增加到1000毫克 ， 结果受试者的血压降低 ， 体重平均也下降了4.9公斤 。
【减肥：多吃乳制品让你又瘦又健康】美国田纳西大学营养学院主任麦克-泽梅尔博士解释说 ， 摄入钙抑制肥胖的机理主要是由于膳食钙中的激素水平(钙三醇)有促进脂肪分解、燃烧的作用 ， 并将能量转化给体内的瘦肉质 ， 促进肌肉的合成 。
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