家常烧豆腐的做法 _生活百科

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
接下来分享家常烧豆腐的功效和吃法给大家。
家常烧豆腐
原料：板豆腐一块,葱段适量,酱油膏适量,鲣鱼酱油适量,荫豆鼓适量,水适量,沙拉油适量
做法
1、豆腐切块备用
2、将酱油膏、鲣鱼酱油、荫豆鼓、水调成一杯量米杯的量(口味可自行调整咸度)
3、热锅倒入沙拉油，放入豆腐双面煎到黄金色后，加入所调好的调味料
4、待酱料烧至入味约3~5分钟，加入葱段后煮一下，即可起锅

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做法小窍门
1:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
2:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
3:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材选购技巧
豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【家常烧豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会