菜系及功能:家常菜谱
蘑菇烧豆腐主料:嫩豆腐500克,熟冬笋片30克,鲜蘑菇50克 。
调料:素汤300克,盐3克,酱油10克,味精1克,料酒5克,麻油25克 。
蘑菇烧豆腐的做法
1.将嫩豆腐放人盆中,加入料酒,上笼用旺火蒸40分钟,取出,切成1.5厘米见方的块,放人沸水锅中略烫一下,捞出;鲜蘑菇削去根蒂,洗净,放人沸水中煮2分钟,捞出用清水过凉,切成片 。
2.炒锅中放人豆腐块、笋片、蘑菇片、盐和素汤(没过豆腐),在中火上烧沸,转用小火炖10分钟,加入酱油、味精,淋上麻油搅匀,盛人汤碗中即可 。
文章插图
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特点:蘑菇鲜香,豆腐嫩滑,汤清可口 。
健康饮食网小提示
【蘑菇烧豆腐的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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