红烧猴头
原料:鲜猴头菇300克,素汤150克,料酒10克,盐2克,油菜心50克,冬笋25克,香菇5个,花生油40克,酱油15克,水淀粉15克
红烧猴头的做法
将鲜猴头菇择洗干净,片成大片后放在碗里,加入素汤、料酒和盐,入屉蒸10分钟,取出待用 。
把油菜心择洗干净;冬笋削去外皮,切成菱形片;香菇用清水发透后,去蒂和杂质,每个切成两半 。
文章插图
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净锅置火上,放花生油烧热,放入冬笋片、香菇块煸炒一下,倒入蒸猴头的汤汁烧沸,加入酱油、猴头片、油菜心,用小火烧几分钟,放入水淀粉勾芡,淋入少许明油,出锅装盘上桌 。
特别提示:鲜嫩滑爽,咸鲜适口 。
【红烧猴头的做法】素菜佳肴,也可放入其他荤料一起烧制 。
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