二刀肉和三刀肉的区别是什么 _二刀肉

伴随着生活品质的提高，大家也越来越重视健康饮食。尤其是肉食品，因为都是目前市面上大多是切成小块的，好多人不容易区别常常购买到质量不太好的肉。下边一起来了解一下二刀肉和三刀肉的区别是什么。

1、部位和称呼的区别：宰猪老师傅将猪清洗提前准备进刀时，第一刀全是猪臀尖和猪尾巴先割下，这就叫一刀肉。而坐臀肉都是猪的前后腿肉，坐落于猪的屁股;这儿的肉是第二刀扎出来的，也叫做二刀肉。三刀肉乃是五花肉，又被称为肋条肉，坐落于猪的腹腔。

2、肉质胖瘦的区别：二刀肉的特点就是肥四瘦六。三刀肉便是分层次的五花肉，肥瘦相间，有肥有瘦。
3、烧菜的用处：二刀肉和三刀肉都是吃下去不容易油腻猪肉，是我们常常选购的猪肉。五花肉的赘肉受热溶化，瘦肉质嫩，适用于进行任何菜，不论是葱爆或是蒸肉这些都不在话下。二刀肉的猪肉化学纤维很长，肉质密切，最适用于做回锅肉和香肠腊肉了。
4、价钱：每头成年猪的身上估计只有8斤左右的二刀肉，而五花肉则还挺多的，因而，二刀肉会比三刀肉的价格高的多。
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