粘米版港式萝卜糕的做法

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕 。口感咸鲜软糯,入口即化,是很多人喜欢的糕点 。下面就跟我一起试试这道港式口味的萝卜糕制作吧 。
萝卜糕做了两次,都是港式口味的 。
第一次是用大米泡发后打成米浆来做,觉得有点麻烦,第二次直接买粘米粉做,
可能是大米的品种不同粘性不同吧,第一次做的萝卜糕有点点软,切的时候很粘刀,
后来换米粉直接做,成型也比之前的坚挺一些,没那么粘刀,主要是省事 。
煎过后口感没有太大差别 。
萝卜糕并不像我想象中的那么复杂,只要材料备齐全了很容易操作,不用一个小时就可以蒸上了 。
很多东西开始总觉难不愿去试,一旦自己亲自尝试后,又会感叹原来如此简单嘛 。
在家做港式茶楼人气点心——粘米版港式萝卜糕
用料:粘米粉200g、澄粉35g、淀粉30g、白萝卜500g、腊肉50g、腊肠50g、海米20g、红葱头15g、玉米油20g、香油10g、蚝油15m1、白胡椒粉3g、白糖10g、盐适量、清水600m1

粘米版港式萝卜糕的做法

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【粘米版港式萝卜糕的做法】3、制作萝卜糕时如果水分过多,制成的萝卜糕则口感过于软烂,反之过硬 。米浆的比例同萝卜有很大关系,因不同品种萝卜出水不同,会稀释米浆,即使有一定的比例,还是要根据实际情况进行调整 。因此炒制米糊时要观察米糊的稀稠度,状态大概是抱成团的米糊,类似蒸好的土豆捣成泥后的形态,翻炒的时候感觉比较费劲就可以了 。
4、吃不完的萝卜糕放入冰箱时要用保鲜袋包好,避免干裂和串味 。
健康饮食网小提示
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
关键词:萝卜
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