绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 , 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效 , 从而可以防治冠心病、心绞痛;绿豆芽中还含有核黄素 , 对口腔溃疡的人很适合食用;
绿豆可以在冬天吃 。绿豆含有皂苷 , 具有降低血脂和防治动脉粥样硬化的作用 。解毒、去火的功效很好!所以对烦躁闷乱、渴而呕吐、熬夜上火、咽喉肿痛、便秘等症疗效显著 。
绿豆选购技巧
【冬天多吃绿豆更健康】1:闻气味:抓一把绿豆 , 向绿豆哈一口热气 , 然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味 , 无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆 。
2:自然培育的豆芽 , 豆粒正常 , 而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
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3:观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质 , 颗粒饱满 , 均匀 , 很少有破碎 , 无虫 , 不含杂质 。劣质的绿豆色泽黯淡 , 颗粒大小不均 , 饱满度差 , 破碎多 , 有虫 , 有杂质等 。
4:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出 , 无水分冒出的是自然培育的豆芽 , 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
冬天推荐汤羹:
绿豆芦苇根汤
海带绿豆杏花汤
绿豆莲子乳鸽汤
海带绿豆汤
荷叶扁豆绿豆汤
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