肉类是生活中不可或缺的一种荤菜,它是一道下酒菜也是一道补充营养的菜系,不过味道是他们最重要的一个点,搭配好了一盘光光,搭配不好一盘未动
川白肉
原料：白花肉150g ， 酸菜500g ， 粉丝100g ， 味精少许 ， 盐15g ， 高汤500g ， 葱姜各少许 。
文章插图
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川白肉的做法
1、将白花肉加盐煮六成熟 。
2、取出切成长三寸、厚一分的薄片 。
3、用高汤和酸菜、粉丝和煮好的白花肉一起炖开 ， 取出白花肉装盘或碗内 。
4、其余的倒入碗内放入明油、味精、葱姜即成 。
烹饪须知
1、肉片用小料蘸着吃 。
2、配小料：酱豆腐、韭英花、辣椒油调匀即虚 。
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