回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系 。制作原料主要有猪肉、豆瓣、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,下面教你如何制作川味回锅肉 。
蒜苗回锅肉
原料：猪腿肉500g ， 熬化猪油30g ， 蒜苗150g ， 豆瓣50g ， 甜酱25g 。
文章插图
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回锅肉的做法
1、将肉洗净 ， 下锅煮到八成熟 。
2、将煮八成熟的肉切成长方薄片 。
3、猪油在锅内煎热后 ， 放下切好的猪肉 。
4、并陆续放进豆瓣、甜酱、蒜苗 ， 需要时略加高汤 ， 待炒至蒜苗、豆瓣熟时即好 。
健康饮食网小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效 ， 大蒜苗有解毒杀菌的作用 ， 两菜若相配可防治高血压 。
【简单版蒜苗回锅肉】莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
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