莴笋胡椒北极虾的做法 _生活百科

秘制调味汁做出让你吮指回味的---莴笋胡椒北极虾
【莴笋胡椒北极虾的做法】虾的做法多种多样，不管是咖喱的、香辣的、干锅的还是避风塘式的蒜蓉炒出来的，每一种都使虾别具风味。今天我做的这道莴笋胡椒北极虾，首先在虾的选择上，我选择了来自从冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域捕捞上来的100%纯野生北极虾，因为它无污染，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌，而且因为捕捞出水后一至二小时内整只带壳在船上煮熟，并迅速在零下30度的温度下冷冻，包装冷藏运输过程也得到了很好的控制，没有二次污染，解冻后就可以食用，口感更是特有的咸鲜，经过再次烹饪后，虾肉呈现了紧实的弹性，又鲜美可口。
这道菜的重点是这份调味汁，我借鉴了本地很热门的一家餐厅的黑胡椒奇味虾的做法，略加改良，改炸油为油爆，增加了鲜味生抽的用量，减少些老抽，然后将黑胡椒改为白胡椒粉，带来淡淡的辛辣味，既增加整道菜的芳香气味，又不会过于辛辣，大人孩子都能吃。
搭配莴笋，首先是为了让整道菜肴更漂亮，红配绿。其次，莴笋经过切片氽水断生之后，垫在盘底，既美观，又能吸收多余的酱汁，最后出锅前再淋入少许香油，顿时让整道菜更加香味扑鼻，胃口大开。
莴笋胡椒北极虾食材：野生北极虾1斤，莴笋半根、生姜1小块
调料：鲜味生抽4汤匙，红烧酱油2汤匙，糖1汤匙，白胡椒粉适量、香油少许

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健康饮食网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用