四川麻辣小酥肉的做法 _生活百科

好吃的锅包肉是当年郑兴文厨师为适应东北很多俄罗斯客人的的甜酸口味而创，本叫"锅爆肉”俄罗斯人发音不准，总念成锅包肉，就将此菜名延续下来。
而今的锅包肉在全国各地制作方法除了炸制的方法大同外，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味、香辣等等，四川人最爱的，则是香辣口味。这次偶做的，即是川版椒麻口味。
一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻，没人想到花椒其实味道很香，在汉代皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，殿内有各种防寒措施和设备，房间温暖而芳香，美其名曰"椒房”殿呢！在现代花椒也只能作为一种调料被我们认识了。
这道椒香锅包肉片包裹着浓浓的酱汁，色泽金黄、外焦里嫩的肉片，一口咬下，既有焦香脆嫩的外皮，又有麻麻的口感，内里的肉片还鲜嫩多汁，而酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。
味道如斯丰富，颜色如此喜庆耀眼，它一定能ho1d住你噢！

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4、调料汁时放一点白糖，起到提鲜的作用，不要多放，此菜口味以咸香为主。
5、最后炒制时再滴几滴油，使色泽更明亮
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
【四川麻辣小酥肉的做法】芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。