糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的 。那么糯米粉可以做什么好吃的简单方便呢?
1、麻圆:糯米粉+白糖用筷子搅拌 。加开水搅拌 。揉成团分成一个个圆圆的小剂子,小剂子裹一层芝麻,油七成热时下锅,保持小火,一锅不要放太多,轻轻地翻面,飘起来时,用漏勺按压 。迅速的鼓起来了,就成了空心的了 。按下去不回弹了就出锅 。
2、糯米甜饼:糯米粉加温水揉成团,分成小剂子,把豆沙(不喜欢甜口还可以放咸菜土豆之类的)包在小剂子里,揉成团按扁,锅中倒一点油,凉油小火煎两面变脆就好了 。
3、糯米糍:糯米粉加水揉成团,分成小剂子加你喜欢的馅,上锅蒸10分钟然后倒入椰丝中,放凉再滚一遍就好了 。还可以放冰箱冰冻,夏天吃也不错 。
4、糯米红枣:红枣要肉多的,去籽不要切断 。糯米粉加适量的糖+温水揉好再分成一个个小剂子夹在红枣中间,上锅蒸15分钟就好了,吃的时候可以加蜂蜜什么的 。
5、南瓜饼:南瓜上锅蒸熟捣成泥状过筛更洗一点,加入糯米粉(个人口味加糖)和成面团,分成小剂子,锅中倒点油,煎到两面金黄就好了 。
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