这个馅饼外皮酥脆，外皮酥脆，内里暄软 _健康小知识

身为一个宝妈，总是在头一天晚上，规划好家里两个妞儿的饮食，不能保证不重样的做早餐，但是一定是要两个妞儿能够吃的饱又吃得好，能量满满的去上学。深知早餐的对于孩子的重要性，隔三差五的就给家里人变着花样做着吃。外面买的偶尔尝试，毕竟不如自己做的踏实干净。

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我家两个妞儿比较喜欢妈妈做的馅饼，在外面卖的大部分是很油腻的带有肉馅的馅饼，孩子有时候早上吃得太油腻，胃口消化不一定太好，并且大部分的面是不发酵的，身为山东人，更喜欢做发面的馅饼来吃，这样做出的馅饼外皮酥脆，内里暄软，咬在嘴里口感和味道相对于来说，更加的蓬松。早上吃起来更容易消化和吸收，对胃口不好的人来说，也是很不错的。

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我选择的馅料是瘦一点的牛肉馅，加入一点五花肉，这样又拌入胡萝卜丝。我家的孩子很喜欢这个口味。很多人觉得早上很赶时间，但是我做的这个馅饼，一点也不费事，简单包一包， 5分钟左右就可以出锅，很省时间，也能让家人好好吃顿早餐，话不多说，看我如何做的吧？
食材:面粉酵母白糖牛肉肉糜五花肉馅葱姜胡萝卜
调味:料酒生抽酱油蚝油白糖胡椒粉盐鸡精食用油香油。

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1.为了我们调制的肉馅更好吃，一般我都是把肉馅调好后，放入冰箱冷藏一夜，这样做的肉馅才更加入味。这个馅料里，我放入了料酒，生抽，酱油，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，鸡精，葱花和姜末，加入后搅拌均匀，把胡萝卜切丝，剁碎，放入肉馅，冰箱冷藏。

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2.根据自己家人饭量来决定用多少面粉，加入酵母和白糖。温凉一点的水和面，我们要把面团揉好后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上用。揉面一定要做到手光盆光。

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3.第二天早上，取出肉馅给它，加入食用油香油拌入到肉馅中。拿出醒发好的面团，在案板稍稍揉一揉，搓成长条，分剂子。

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4.把剂子擀面杖擀成圆形，包入馅料，像包包子一样，把牛肉馅包入到肉馅当中，我一共包了五个，家人饭量小，包好放在一边，然后用手轻轻按压成圆饼状。

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5.取出家里平底锅，锅烧热，淋入食用油，小火，把馅饼放入到锅中烙制，一面金黄，另外一面来回烙制后，盖上盖子，小小火焖3分钟左右。一按饼皮弹起就可以了。

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盖上盖子焖，一定要小小火。用蒸汽焖熟馅饼。

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6.5分钟左右，就可以出锅了。因为是发面的缘故，只要烤制两面金黄后，再稍稍焖一下，特别快就可以做熟。

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注意事项
1.这个馅饼的面，在和面的时候一定要做的软一些，放入冰箱冷藏发酵出来的时候，面处于比较冷的状态也比较好操作。
2.馅料腌制在冰箱冷藏里，这是调制馅料好吃的关键，任何馅都可以这种操作。这个馅料一定要多放大葱才好吃。