红薯的营养丰富,不仅含有糖、蛋白质,还含有脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等 。
由于红薯含胡萝卜素较丰富,目前,临床上经常用以治疗夜盲症 。红薯含食物纤维较多,有通便、降低血脂的作用 。但许多人也有这样的体会,红薯吃的过量会产生腹胀,这是因为红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝 。
其次,红薯含糖量高,吃多了,可产生大量胃酸,使人感到"烧心" 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管连接处的贲门肌放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了 。
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【为什么红薯不能多吃】同时,糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服 。所以,红薯好吃忌过量 。
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