酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成 。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广 。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑 。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一
酸菜鱼原料:草鱼
酸菜鱼怎么做【图 酸菜鱼怎么做】1、一般用草鱼或者黑鱼为好 。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~
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