沭阳小肉、蒸米糕、板栗仔鸡、五香花生米沭阳县美食 _经验分享

1、蒸米糕：蒸米糕由梗米和檽米依据一定的比例混和，再经过磨具定形隔水蒸熟成的。除开简单的卷炸油条以外，米糕内可以加入芝麻糖和老红糖，甚至还可以配搭卤鸡蛋、炒土豆丝、海带丝、萝卜条一起服用。
【沭阳小肉、蒸米糕、板栗仔鸡、五香花生米沭阳县美食】2、沭阳小肉：沭阳小肉便是炸小肉串，将生猪肉、鸡肉、牛肉切成大拇指尺寸，用特殊调料，腌渍之后再重生成串儿，吃前放入锅中炸熟，再佐以辣椒粉和白醋就可以。
3、颜集朝牌：朝牌是一种民俗食品类，因样子似古代官员早朝时手执的朝拜的牌子而出名，制做时将发好的面碾碎片状，抹上素油和白芝麻，随后挂在专门的烧烤箱内烧熟就可以。出炉的朝牌外酥里绵，香气扑鼻，百吃不厌。
4、板栗仔鸡：板栗仔鸡是沭阳的传统名菜，选材采用的是沭阳颜集大红袍茶板栗，将仔鸡腌渍与板栗同烧成的。制成品香甜可口，鸡肉细嫩，有延展性，板栗绵糥，纯甜中带有鲜美，咸鲜味浓。
5、五香花生米：五香花生米采用红皮大花生仁放置锅里，倒进沸水蒸制几分钟后捞起来放到筐中晾晒，拌在用香、甜、辣、咸多种调料和多个种中草药中药炮制出溶液中，泡浸一天一夜，之后捞起来晾晒，之后在炒锅上用文火煸炒成的。

沭阳小肉、蒸米糕、板栗仔鸡、五香花生米 沭阳县美食

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