冰箱冷冻后吃主食也不怕胖 _生活百科

在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。
把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
其原理是：
【冰箱冷冻后吃主食也不怕胖】淀粉粒在60℃~80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称做糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。
糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象，即淀粉老化。
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。穿衣品味最差的女星明星老去容貌剧变没有爱，能不能要钱？我要很多很多爱，如果没有，那么就要很多很多钱……[详细]·恋爱时该不该和他谈钱·他的财产会和你结婚吗·想把爹妈从我新家赶走·女人凶猛，男人怎么办·国庆进化论十：时尚篇·国庆进化论九：偶像篇·国庆进化论八：母子篇重点阅读热门话题

冰箱冷冻后 吃主食也不怕胖

冰箱冷冻后吃主食也不怕胖