泡椒嫩牛柳的做法 _生活百科

【泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘诀
【泡椒嫩牛柳的做法】材料：牛里脊
胡萝卜
芹菜
蒜苔
配料：私房豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，白糖，红薯淀粉15克，鸡蛋清2个，泡椒5个，泡姜一块

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泡椒嫩牛柳小贴士
1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。，抓粘稠以后一定要在加入红薯淀粉在抓腌一下，最后封油，怎么炒牛肉都不会老
2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。
3.咸淡根据自己的口味调。