腰果也是下酒菜主角之一，味香爽口 。腰果作为名贵坚果，既好吃又营养，富含镁元素 。酒品里面的酒精本身就是一种利尿剂，会增加尿液中镁的损失 。饮酒越多，身体对镁的需求量就越大，经常喝酒的人更应该关注饮食补镁 。由此，经常喝酒不妨多吃腰果 。
腰果的"补镁”形式除了可以直接作为零食食用之外，还可以与各种菜肴搭配，制成美味又可口的腰果炒时蔬 。由于腰果含油量大，如果吃太多，很容易导致久坐不动的现代人"过劳肥”，因此腰果虽好，还要食之有度为佳 。
味香爽口又补镁----西芹炒腰果
主料：火腿片171g，西芹174g，腰果40g 。
辅料：油、盐、鸡粉各适量 。
【西芹炒腰果的做法】
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