夏夜，露天而置的桌椅，烟雾缭绕的烧烤炉子，各种小菜堆叠摆在台案上供食客挑选，配合上熙攘吵闹的人群和散乱的啤酒瓶子，就是典型的小吃摊景象了 。
虽然在外吃饭的次数少之又少，但有的时候就想融入到这种具有浓烈人间烟火的氛围中，于是，要一盘毛豆花生，再来一盘炝拌土豆丝，一盘拍黄瓜，点上一斤鲜切羊肉串，简单却有滋有味的夏夜就开始了 。炝拌土豆丝和拍黄瓜虽然是素菜，但是配合着羊肉串，既解腻又下酒，是绝好的下酒菜 。
【炝拌西芹土豆丝的做法】这道下酒菜，简单得很，几乎人人都会做，最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键 。不过我在做时，有的时候会选一根嫩嫩的西芹，切成丝，和土豆丝一起炝拌了吃，在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气，好吃停不下嘴，却不担心吃多了会肥胖的问题 。这道小菜，值得推荐 。
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2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多 。