陕西乾县位于古城西安的西北方向 , 这里地域辽阔 , 土地肥沃 , 民风淳朴 , 物产丰富 , 是关中地区盛产小麦的县份 。
因而 , 这里的群众多以小麦为主要粮食 , 并能做出各种花样面食 , 尤以锅盔、挂面而驰名 。在乾县除了大名鼎鼎的乾陵和闻名遐迩的"乾州四宝”外 , 乾县酱辣子是又一特色食品 。陕西的油泼辣子大家肯定都知道 , 酱辣子是乾县更为独特的一种吃法 , 这种在乾县家喻户晓的辣子吃法 , 在配上乾县独特的锅盔 , 那味道用陕西话讲就三个字:"嘹咋咧!”
这道酱辣子比起油泼辣子没有那么辣 , 酱辣子中加入了莲藕 , 莲藕性寒 , 有清热凉血作用 , 吃这道酱辣子不会上火 , 炒好的酱辣子用来夹馍 , 拌面都可以 。
陕西乾州特色----酱辣子
材料:新鲜莲藕500克 , 豆瓣酱200克 , 大葱15克 , 生姜15克 , 辣椒粉80克 , 杏仁15克 , 芝麻15克 , 五香粉5克
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3、可根据自己喜好添加盐 , 如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐 。
4、最后泼油时油温一定不要太热 , 太热辣椒会糊 , 油温也不能太凉 , 太凉辣椒不香 。
用心于早餐 , 唤醒身体
【酱辣子的做法】早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用 。有关研究表明 , 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功 。一夜的睡眠 , 身体的新陈代谢虽然一直不停 , 但速度却很慢 , 只有通过再次进...[更多]
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