平平无奇的花卷也可以很好吃吖～香辣干碟蘸料 _健康小知识

平平无奇的花卷也可以很好吃吖～内陷加入了香辣的干碟蘸料，微辣松软，比白白的花卷多了份咸香辣，快来试一试叭

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食材：中筋面粉200克、酵母2.5克、温水120克、白糖5克、盐一小撮、玉米油5克、干碟辣椒面8克、盐0.5克、十三香0.5克、芝麻5克、玉米油10克
步骤：
1??温水中加入酵母搅拌均匀至酵母溶于水
2??厨师机中放入白糖、一小撮盐，搅拌均匀，开2档，慢慢加入酵母水，大概1分钟揉成絮状，加入玉米油，继续3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

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3??制作内陷涂抹的辣椒油：干碟辣椒面+盐+十三香+芝麻，泼少许热油，搅拌均匀

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4??发酵好的面团取出，多揉几下，揉匀排气，擀薄，大概长方形

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5??均匀抹一层辣椒油，两个长边分别向中间折，再对折，切成小段（大概两指宽），取两小段叠放在一起，用筷子在中间压一下，捏住两段，稍微拉长，向相反的方向扭成麻花状

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6??放入蒸笼中，锅中烧开水，关火放上蒸笼，继续醒发30分钟，体积明显变大，发酵好后，开火，上汽后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可

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小tips:
①切小段的时候
制作辣椒油的时候油不要太多，不要太稀，稍微厚一点
【平平无奇的花卷也可以很好吃吖～香辣干碟蘸料】③卷的时候一定要拧紧一点，否则二次醒发后都散开了