烧虎皮豆腐
主料：豆腐1块 。
调味料：盐3克，味精1克，酱油10克，料酒15克，花椒油5克，湿淀粉、葱姜末、清汤各适量 。
烧虎皮豆腐的做法
1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽2．5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出 。
文章插图
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2．坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入酱油、料酒、盐、清汤和豆腐片，烧至汁稍浓时用湿淀粉勾芡，再放入味精，淋少许明油即可 。
特色介绍：色泽美观，质地鲜嫩 。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【烧虎皮豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会