盐水排骨的做法 _生活百科

说来，即使是如此简单的盐水煮排骨，要想做的好吃，也是有窍门的！！
【盐水排骨的做法】1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；
2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；
3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。
4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；
5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最"山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁一切都是成立的。

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特别提示
1、洗干净手，下手抓着吃吧，质朴又豪迈！
2、不愿意下手？没问题，煮之前剁成寸段儿，还可以请商家代劳！
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