有一次，听一位朋友说起在饭店吃的酸汤肥牛超级好吃，
俺就一直放在心上，
因为在饭店你吃到真正的肥牛的机会不太多，
因为现在人们可以用任何肉来做成所谓的"肥牛” 。
俺买的肥牛差不多每斤40元左右了，
所以如果你想在饭店里吃到真正的牛肉做出的酸汤肥牛，
那下一斤肉起码也得将近上百元了，
就算是用的真正的牛肉，
那么加入大量的含有添加剂的蕃茄酱和味精的机会也大大增加 。
因为很多厨师是离不开味精的，
为了上菜更加快捷，不可能再把这么多蕃茄去皮切碎再炒炖！
而越来越多的人在家里根本就不买味精了 。
所以有时候，在吃上，如果太较真儿，
火热天酸爽大菜在家做---酸汤肥牛
材料：肥牛片500克、蕃茄5个、大蒜6瓣、水1大碗、盐1/2+1/4小匙、
金针菇1把、黄豆芽1小把、香菜1把、小香葱1小把
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美食小提示
1 。肥牛片每次少量的煮，是为了让它熟的更快！如果一下子全倒入，需要煮很久才能全熟，这时难免会煮老 。
【酸汤肥牛做法大全】而且先把肥牛肉煮熟这步也不可省略，如果直接下入锅中，易老不说，还会让汤很浑浊，有肉腥味 。
2 。这个份量足够3个人及以上吃，如果是孩子吃，可以在里边加上1小匙--1/2大匙的糖，这样吃起来会有些甜稍，孩子们非常喜欢，尤其是里边下入很细的面条会非常好吃 。
3 。香菜是不可少的，而且放的多一些会更好吃哦！