芦蒿，又名蒌蒿、水蒿等，具有清香气味，嫩茎叶可凉拌、炒食 。这种食材在我的家乡并不多见，我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它 。前些天，在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影，袋装密封，小小的一把，价格却不便宜 。买了两包回家，去掉老根后丢掉了将近一半，看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的 。加了些鸡丝来炒，只略加了些盐来调味，清淡之余可以品尝出芦蒿的清香，更加原汁原味 。
【芦蒿炒鸡丝的做法】清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝
材料：芦蒿100克，鸡胸肉一块，盐适量，淀粉适量，料酒一勺，蒜3-4瓣 。
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