鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!

鸡蛋富含蛋白质、脂类、维生素和其他微量元素 , 是我们日常饮食中常见又营养的优质蛋白类食品 。
虽然鸡蛋常见、烹饪方法也有很多 , 但是 , 若问到“如何把鸡蛋的营养价值发挥到最大” , 您可真不一定清楚~鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!
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吃鸡蛋的4大误区
1误区一:迷信土鸡蛋
土鸡是指散养的 , 没有专门饲料 , 主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡 。
很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好 , 但检测数据并不支持这种推测 。
比较而言 , 土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些 , 而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些 , 其他营养素差别不大 。 鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!
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2误区二:鸡蛋吃太多
鸡蛋 , 尤其是蛋黄 , 所含胆固醇量确实不小 , 但是 , 因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂 , 这种物质能使胆固醇和脂肪颗粒变细 , 从而顺利通过血管壁而被细胞充分利用 , 减少血液中的坏胆固醇成分 。
而且蛋黄中的卵磷脂经消化后可释放出胆碱 , 进入血液合成乙酰胆碱 , 是神经递质的主要物质 , 可有利于脑功能 , 增强记忆力 。
只是 , 鸡蛋虽好 , 但过犹不及 。 《2016中国居民膳食指南》建议 , 每周不要吃超过7个鸡蛋 。
当然 , 如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足 , 或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需要补充蛋白质的朋友 , 适当在营养师指导下多吃几个鸡蛋 , 也是被允许的 。
只要每天吃鸡蛋的数量不超过两个 , 尽量控制在一个 , 就不会增加患冠心病的风险 。
3误区三:隔夜吃
鸡蛋如果充分煮熟后 , 是可以隔天再重新加热吃的 。 但是 , 半生熟的鸡蛋 , 万万不能隔夜再吃!
鸡蛋如果没有完全熟透 , 在保存不当的情形下容易滋生细菌 , 导致肠胃不适、胀气等情况 。
而且 , 鸡蛋也并非煮得越久越好 。 鸡蛋煮的时间过长 , 蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合容易生成难溶的硫化亚铁 , 不利于被人体吸收 。 鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!
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4误区四:过敏仍然吃
一项针对中国3~12岁儿童的研究表明 , 8.4%的儿童有食物过敏 , 其中对鸡蛋过敏的人数最多 , 占所有过敏人群的一半以上 , 其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜、鱼等 。
鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签 , 有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物 。
这些症状 , 不妨吃个鸡蛋1胃不好:冲碗鸡蛋水
鸡蛋黄中含有卵磷脂 , 可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层 , 起到保护作用 , 并能抵抗病菌的入侵 。
开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑 , 容易被胃消化吸收 , 可大大减轻胃的负担 , 有利于溃疡病灶愈合 。
2咳嗽:鸡蛋姜汁
将姜汁与鸡蛋放少量油炒一下 , 不放任何调料 , 趁热吃上一小盘 , 不仅浑身暖暖 , 对止咳也有效果 。 鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!
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3嗓子沙哑:醋煮鸡蛋
鸡蛋和它一起吃,营养更棒,不知道的看看!】用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋) , 里边加上两个洗净的鸡蛋 , 煮10~15分钟 , 鸡蛋煮熟后保持沸腾 , 去除蛋壳后再煮10~15分钟 , 冷温后把鸡蛋服下 , 同时适量喝点醋 , 每天一次 , 连续服用10~15天 。