小吃配方小吃配方教程 _知识经验

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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。小吃配方教程，小吃配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、油炸小吃甜面酱做法如下：工具/原料面粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐适量准备面粉2、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀3、锅中倒入食用油，预热4、面糊倒入锅中5、加入五香粉，盐6、中火翻炒均匀7、油炸小吃甜面酱成品图油炸的小吃配方有很多的。
2、我讲几个例子好了。
3、雪花蜜配方1.皮料：富强粉4公斤生油1公斤炸油7.5公斤2.里脊：富强粉15公斤饴糖7.5公斤生油2公斤苏打适量3.脸料：白糖19公斤4.浆料：饴糖10公斤蜂蜜1.5公斤流程配料→和皮→和里脊→分块油炸的小吃配方→擀片→切条→切个→翻花→炸制→挂浆→粘糖→冷却→成品方法将和好的皮和里脊面团，分别分成相等份量的小块，待静置半小时后把皮擀成长方形的面片，再把里脊擀成等于皮面积一半的里脊片，在皮上刷一层水，再把里脊铺放在皮的半边，再将另半边皮折盖在里脊上，擀油炸的小吃配方出3厘米厚的面片，横切成小长条，中间切一小口，再翻花油炸的小吃配方成圆形即为生坯，炸熟后，挂浆粘糖，即为成品。
4、标准规格形状：块形整齐，大小一致。
5、色泽：表面呈白麦黄色，并粘附白油炸的小吃配方糖。
6、口感：香甜适口，无其它异味，口感绵软。
7、组织：酥皮均匀，层次清晰，不含杂质。
8、炸的东西先用一勺料酒。
9、一点盐葱花姜末淹10分钟。
10、然后打一个鸡蛋。
11、把淹好的东西裹上淀粉。
12、在到鸡蛋液里沾下。
13、就可以下油锅炸了。
14、也可以在外面在沾一层面包渣或者馒头渣。
15、金黄酥脆。
16、秘诀就是第一次炸8成熟。
17、捞出来在炸一次吃的时候主要是甜酱和辣酱！如果说是在做的时候用什么，一般都是素菜的用辣椒粉和盐，味素就可以！如果是荤的，那么就用到了嫩肉粉和孜然粉还有辣椒酱甜酱一类的！胡椒粉花椒粉孜然芝麻甜面酱辣椒粉鸡精要是不坑人的话这些足够了。
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