麻油鸡的做法视频教程 _知识经验

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1.材料:乌鸡或土鸡1只、香菇15朵、姜1片、黑香油3大勺、米酒2大勺、盐适量。
2.将姜切成薄片，鸡头、鸡尾去掉，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块。这时候可以把干香菇洗一遍，然后用温水泡一下。(不要把泡好的水倒掉)
3.将3汤匙黑芝麻油倒入锅中。倒完后，用小火慢慢煎姜片，直到姜片两面都有皱纹，变成褐色，但直到变成褐色才算结束。
4.姜片爆开后，开大火，将鸡丁放入锅中翻炒至鸡皮金黄紧实，约六七成熟。
5.这时候把米酒从锅的外围往中间倒，全部倒进去，翻炒均匀，让香气渗透到每一块鸡肉里。
6.然后，将鸡肉移入陶瓷汤锅，加入浸泡蘑菇的水。水量不要太多，稍微盖过鸡肉2-3厘米即可。先把鸡肉和汤用大火煮开，然后马上转小火慢炖。
7.炖一个半小时左右。鸡肉可以保留更多的营养价值。这时候加点盐调味，简直太香了。
【麻油鸡的做法视频教程】上面讲解了香油鸡做法的视频教程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。