有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,认为这样能洗干净 。其实这样做,会使猪肉失去不少营养成分 。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质 。猪肉蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种 。肌溶蛋白的凝固点是15~60℃,极易溶于水 。当猪肉在热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就溶于水中而流失 。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等各种成分,这些物质被浸出后,会影响猪肉的味道 。
【热水洗猪肉使不得】美食城温馨小提示
猪肉不要用热水浸泡,而应用于净的布擦净,然后用凉水快速冲洗干净 。
- 电脑一体机开启WiFi热点怎么设置
- 腌制烤猪肉需要什么调料 烧烤必备调料猪肉需要腌制吗
- 天热手上起小水泡 竟是水疱型手癣或汗疱疹在作祟
- 风热咳嗽偏方 推荐7个食疗方治愈风热咳嗽
- 热水器与风水:凶宅格局是怎样的
- 热带风水鱼:吊扇装修不得不知!吊扇安装的风水禁忌
- 经典广式咸蛋黄猪肉粽的做法
- 食用酒精加热后会挥发吗 酒加热后酒精会挥发吗
- 厅门风水:五大房屋风水的意识危害 赶快来看热闹!
- 新疆的猪肉多长钱一斤 - 今日新疆生猪价格