红薯凉粉的做法 _生活百科

把握4个关键点做健康无添加剂的风味小吃——红薯凉粉
今天的菜是红薯凉粉，天气一热，人们总想吃凉的东西，凉皮﹑凉面﹑凉粉备受欢迎，我家孩子早就馋了，因为前一阵高考，一直没让她吃凉的东西。这不高考完了，放心的吃吧。外面的凉粉总让人吃的不放心，那就自己动手在家做吧，既健康又放心，还无添加剂。零厨艺也可百分百成功，夏季学会了，受益一整夏天呢，想吃了自己做来吃就可以了，既简单又方便。
【红薯凉粉的做法】做红薯凉粉需要把握4个关键点：
1、选红薯淀粉是关键，首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉，其次就是用手捏有咯吱咯吱的声音，这样的淀粉比较纯，做出来易成型，切的时候不容易碎。
2、选对了淀粉，接下来就是淀粉与水的比例要掌握好，一般淀粉和水的比例是1：4.
3、所选用的锅，锅底要厚一些，以免糊锅。
4、熬制。要冷水时把融化开的淀粉糊倒入锅中，中火开始熬制，熬的时候，从一放入淀粉糊就要用锅铲不停地搅拌，直到淀粉糊变成粘稠的透明状，关火即可。
红薯凉粉原料：红薯淀粉、黄瓜、水萝卜、生抽、醋、盐、味精、香油、芥末

文章插图

文章插图
健康饮食网小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
关键词:红薯凉粉食谱凉粉
红薯的营养价值
红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]