白菜可谓是百姓的当家菜 , 更是百姓的平安菜 , 用它来包饺子 , 真是鲜香味美;白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子 , 不仅是味道清香爽口 , 弹牙多汁 , 而且还成为团员的重要见证 。 这个季节是吃大白菜的季节 , 今天来顿饺子吃可好?
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一、圆白菜猪肉水饺
主料:面粉600克猪肉馅300克圆白菜1个胡萝卜半根葱半颗姜2块鸡蛋2个
辅料:料酒10毫升生抽10毫升盐8克香油10毫升花生油10毫升
制作工艺:
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1.300克面粉中加入一个鸡蛋 。
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2.逐步加入温水(大约150毫升) , 用筷子搅拌成絮状 。 在和成面团 。 盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟 。
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3.半根胡萝卜榨汁备用(秤出150毫升) 。
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4.300克面粉加入一个鸡蛋 , 胡萝卜汁逐步加入面粉中 。
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5.和成光滑的面团 。 盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟 。
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6.葱姜切末 。
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7.五花肉馅倒入盆中 , 放入葱姜末 。
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8.再加入盐、料酒、生抽、香油 。
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9.用筷子朝一个方向搅拌上劲 。
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10.圆白菜切片再切丝 , 这样就很容易切碎了 。
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11.切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下 , 这样做 , 菜馅不会出菜汁 。
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12.菜馅放入肉中 。
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13.拌匀即成馅料 。
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14.揉面垫上撒上干面粉 , 分别揉圆两个面团 。
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15.再各取一半面团搓成长圆形 。
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16.把胡萝卜汁面团擀成长条形 , 再把白面团放在胡萝卜汁面团上面 。
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17.胡萝卜汁面团紧紧包住白面团 , 把收口收紧 , 擀成长圆形 。
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18.切成小剂子 。
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19.切口向下 , 将小剂子按扁 。
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【白菜猪肉水饺,清香爽口,弹牙多汁,成为团员重要见证】20.用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片 。
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