黄豆酱汁淋铁板茄的做法 _生活百科

烧烤味道的快手酱汁铁板茄子——黄豆酱汁淋铁板茄
身为一家之主的掌勺人，有时那个权利却不在自己手中。某天，嘴瘾上来，和老公说在家吃烧烤，被否；那在家吃火锅，遭到同样的拒绝。怀着不满的心情来到厨房，依旧精心准备了他喜欢的美食，难解自己嘴馋的瘾，心中依然怀念烧烤的味道。看到冰箱里的茄子，突然灵机一动，何不来个"伪烧烤”呢？
【黄豆酱汁淋铁板茄的做法】这道茄子，用平底锅代替了烧烤炉，很少的油把茄子表面煎到金黄，淋上自己喜欢的黄豆酱汁，LG一个劲的说好吃，隔天又要我再做来吃。
黄豆酱汁淋铁板茄的做法

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慧心贴心建议
1.茄子片切得不要太厚，太厚了煎制过程茄子的成熟时间会延长。
2.茄子片要尽量切薄一点，但也不要太薄，因煎制过程茄子水分蒸发茄子片会收缩，如果切得太薄，茄子片的形状因收缩会变得不好看，如果茄子表面打有花刀，切得太薄翻面时花刀部分会因茄子的收缩而裂开。
3.每一片茄子表面划上花刀，有利于加速茄子的成熟度。
4.黄豆酱里含有盐分，我觉得咸适度刚刚好，故没有额外加食盐，也可根据自己的口味适当调整。
健康饮食网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效