话梅排骨的做法 _生活百科

以前在家里做肉，放过陈皮和山楂，但是没放过话梅，后来一次在一家川菜馆吃到一道话梅排骨，觉得特别解腻，回来就山寨起来，后来就成为兔子家肉菜的保留节目。不过人家菜馆是作为凉菜的，而兔子吃这个话梅排骨还是趁热的。见到圈子里也有一些朋友做过这个菜，兔子写出来跟大家分享，欢迎交流～
话梅排骨
原料：猪排骨500克
配料：话梅四颗、陈皮两小片、干山楂三小片、生姜一小块、脱壳芝麻适量
调料：食用油、冰糖、红糖、黄酒、生抽、老抽、盐
特色：口味微甜带酸，排骨散发话梅清香，引人食欲，好吃不腻

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3、话梅、陈皮和山楂要先用酒泡开，才能散发出味道，但不可用水，这道排骨除了调味品，不必放水。
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