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赵阿姨自从在体检后发现血脂过高 ， 便尽量少吃肉类、海鲜 ， 甚至蛋黄等含胆固醇的食物 ， 但即便怎么努力血脂却还是降不下来 ， 本来她觉得血脂高的不多 ， 想通过饮食控制 ， 但最终还是求助医生 ， 开了一段时间的降脂药物来控制血脂 。
那么 ， 究竟怎么吃才能降血脂呢？除了饮食外还需要注意什么？快跟着我 ， 一起学习降血脂的饮食方法！

为什么会有高血脂？血脂都有哪些内容？血脂是指人体血液中的脂肪 ， 包括甘油三酯与胆固醇 ， 是维持身体功能的重要物质 。 而当血液中的总脂肪过多 ， 或是低密度脂蛋白胆固醇过高、高密度脂蛋白胆固醇过低 ， 就属于高血脂 。
很多人一听说脂肪、胆固醇就认为是坏的 ， 所以体检的时候看到血脂高就会恐惧 ， 而血脂低反而高兴 ， 其实这是不正确的 ， 血脂对于人体的正常功能有较大的帮助 ， 应该让血脂维持在一个正常的水平才好 ， 过低的血脂也会让人产生一些问题 ， 并不是血脂越低越好 。 另外 ， 血脂包含的成分也较多 ， 每一种都有其正常水平 ， 应该维持平衡才好 。
现在认为 ， 人体中的胆固醇 ， 约有70-80%是由肝脏或小肠细胞合成的内生性胆固醇 ， 数量与先天遗传有关 。 剩下的20-30%则是从饮食生成的外源性胆固醇（这个过程不只是摄入脂肪才会产生 ， 因为人体的脂肪代谢是一个复杂的生理过程 ， 我们进食的糖分也会在一定程度上转化为脂肪 ， 存储在人体） ， 因此想预防或改善高血脂 ， 除了使用药物外 ， 也需要同时调整饮食内容与生活作息规范 。

高血脂的饮食原则有4点从上述的介绍可以知道 ， 如果吃太多高脂肪、高糖食物或加工食品 ， 有可能增加外源性胆固醇 。 如果再加上膳食纤维摄取不足、缺乏运动等因素 ， 就有可能让血脂过高 ， 并提高糖尿病、高血压、脂肪肝或心血管疾病的风险 。 以下就来跟大家分享高血脂的饮食注意事项：
1、少吃饱和脂肪与反式脂肪
什么是饱和脂肪？
主要来自动物来源的食物中 ， 通常在室温下为固体状 ， 例如：牛肉、猪肉、干酪、全脂牛奶或猪油 ， 更常常添加于蛋糕、饼干等烘焙点心中 。 而植物来源的食物 ， 如椰子油、棕榈油也属于饱和脂肪 。 如果摄取太多饱和脂肪 ， 会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C ， 也就是俗称的坏胆固醇） ， 当浓度过高、沉积在血管壁时 ， 容易伤害血管 ， 提高血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险 。

什么是反式脂肪酸？
反式脂肪是将植物油加工后的产物 ， 常添加于加工食品中 ， 例如：饼干、面包 ， 以及月饼、太阳饼等有酥皮的食品（目前我国已经禁止使用此类油脂 ， 不过不排除有不法商家为了降低成分而添加） 。 而植物油本身经过高温油炸后 ， 也容易出现反式脂肪 ， 所以炸物也含有许多反式脂肪！过多的反式脂肪会提高血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度 ， 降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C ， 俗称的好胆固醇） ， 容易让身体容易出现炎性反应 ， 增加心血管疾病风险 。

【饮食|血脂高的人，怎么吃才能降血脂？除了饮食外，还需要注意什么？】