可以增进食欲 , 以其清新、爽口的味道刺激味觉神经 , 而且能刺激唾液腺 , 增进唾液的分泌 , 还能刺激胃液和胆汁的分泌 。苦味可以促进造血功能 , 改善贫血状态 , 可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态 , 可以清心健脑 , 使头脑清醒 , 让大脑更好地工作 。苦味还可泄热、通便、排毒 。吃苦味食物不仅可以退烧 , 还可以使体内毒素随大小便排出体外 , 使人不生疮疖 , 少患其他疾病 。苦味食品有生菜、芹菜、香菜、苦瓜、萝卜叶、杏仁、黑枣、荞麦、莜麦等 。
【为什么现代人应多吃“苦、硬"食物】硬的食物
硬的食物对我们的身体是大有益处的 , 特别是对牙齿和下颌骨的发育更有好处 。我们现在吃的多是精制的酥松可口、松软易消化的食物 , 从而使牙齿、下颌骨、咀嚼肌的工作负担降低 , 根据用进废退的原理 , 长期下去将造成这些部位功能退化 。另外 , 牙齿畸形"地包天”的也越来越多 , 这同样是经常吃松软食物、咀嚼能力下降的结果 。硬的食物可以迫使牙齿的咀嚼能力增强 , 从而促进咀嚼肌的发育 , 因此又可改善容貌 , 起到美容作用 。硬的食物有地瓜干及松子、榛子等干果 。
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