腌蒜苔时，牢记3个小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏 _健康小知识

【腌蒜苔时，牢记3个小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏】夏意正浓，气温也越来越高，这个时候最适合出门游玩踏青了，周末的时候带着家人去野外走一圈，除了各种野菜外还有大量的蔬菜也都争先恐后的上市了，比如菠菜，韭菜，大蒜等，还有5月份的当季菜，那就是蒜苔。

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说起蒜苔我想大家都并不陌生，蒜苔是生活中最常见的食材，口感清脆爽口，营养丰富，所以一直很受大家的喜爱，蒜苔是从大蒜中长出来的，除了有消毒杀菌的作用外还有润肠通便的作用，还可以提高身体的免疫力，所以平时吃点蒜苔对身体是很好的。做法也是很多的，可以炒着吃，可以凉拌，还可以将它腌起来吃，今天我就来跟大家分享腌蒜苔的做法，腌蒜苔时，牢记3个小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏。

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说起腌蒜苔，它的腌制方法是很多的，无论哪一种方法腌出来的蒜苔都是很好吃的，方法不同腌出来的蒜苔的味道也是不同的，腌蒜苔时，有人用盐腌，还有人用醋腌，今天我将我腌蒜苔的方法分享给大家，又脆又香，喜欢吃腌蒜苔的朋友们可以照着这个方法来试一下，这么多年我一直是用这种方法来腌蒜苔的，用这种方法腌出来的蒜苔清脆又爽口，存放一年也不坏。接下来我将腌蒜苔的详细做法分享给大家。

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【食材】：10斤蒜苔， 600克的陈醋， 200克的生抽， 200克的水， 50克白砂糖，姜片，几粒八角，一把花椒，盖度白酒等
【具体做法】
第一步：准备10斤蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。

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第二步：再来调一个料汁，在锅中倒入600克的陈醋， 200克的生抽， 200克的水， 50克白砂糖，放几片生姜片进去，再加入几粒八角，一把花椒，开大火煮开之后关火晾凉备用。

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第三步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将蒜苔都装进罐子里，再将晾凉的调料水都倒进去，最后加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒杀菌的作用，盖上盖子密封保存半个月就可以吃了。

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腌蒜苔时，有人用盐腌，有人用醋腌，教你正确做法，又脆又香，以上就是我带给大家的腌蒜苔的做法，用这种方法腌出来的蒜苔口感非常的清脆入味，腌蒜苔时，牢记3个小技巧腌出来的蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏，第一个小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，杀一下里面的水分，这样腌出来的蒜苔会更加清脆，第二个小技巧就是装蒜苔用的容器要是无水无油的，不能有任何的生水或者生油，否则会影响蒜苔的口感的，第三个小技巧就是要在罐子里要放上点高度白酒，这样腌出来的蒜苔的保质期会更长，存放一年也不坏。