【食用鲜黄花菜容易中毒】鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的化学物质，它本身是无毒的，但进入人体后，经肠胃吸收，在体内被氧化成有毒的氧化二秋水仙碱 。此化学毒物主要对胃肠及呼吸系统产生强烈刺激 。中毒常发生在食用鲜黄花菜后30分钟至数小时，会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕和出冷汗等症状；重度中毒者除以上症状外，还会出现腹部持续性疼痛、心悸、四肢无力、面色苍白、血压下降，甚至出现急性肾功能损害、血尿、尿少等，还可引起粒细胞缺乏症，血小板减少和再生障碍性贫血、脱发、抽搐、重症肌无力以致呼吸抑制或多脏器功能衰竭等 。成人致死量为3~20毫克(即1千克鲜黄花菜中秋水仙碱的含量) 。

• 禽、畜有些器官不能食用
• 食用野菜要适量
• 水果简易消毒法
• 防止食用新鲜黄花菜中毒的方法
• 不宜食用未成熟的发绿西红柿
• 新鲜木耳有毒，不能食用
• 发芽变绿的土豆不能食用
• 有酒精味的南瓜不宜食用
• 腌菜要腌透才可食用
• 食用碱面当成淀粉用 碱面可以代替淀粉吗 碱面能代替淀粉吗