食管癌|以为是慢性咽炎，却查出食管癌，两者该如何区分？4个不同要牢记( 二 ) 咽炎|饮食

“趁热吃”是国人的传统习惯之一，然而温度超过65℃的食物已被世卫组织认定为2A类致癌物。我们的口腔和食道所能耐受的最高温度为50~60℃ ，一旦超过这个温度会导致食管粘膜损伤，反复损伤、反复修复的情况下，容易让食道细胞发生异性增生，最终诱发癌变。
2、腌制食物
腌制蔬菜中有大量真菌，一些常见的真菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进N-亚硝基化合物形成。该物质在动物实验上可诱发食管癌发生，这表明N-亚硝基化合物可能是腌制食物诱发食管癌的“元凶” 。

?3、酒
饮酒会导致食管癌的发生风险增加，尤其是在西方人群罹患食管鳞状细胞癌的病例中，男性、女性分别有80%和40%的病例和大量饮酒吸烟相关。
4、过咸的食物
过咸的食物会对食道黏膜带来化学刺激和慢性损伤，容易诱发粘膜上皮细胞增生变性，增加食道癌的发生风险。
【食管癌|以为是慢性咽炎，却查出食管癌，两者该如何区分？4个不同要牢记】全球有一半的食管癌新发患癌在中国，对于自己的身体，一定不能粗心大意，在发现异常症状时要及时就医。同时，在生活中还要尽可能的避开一些可能会诱发癌症发生的因素。参考资料：[1
宋文鹏王彦谢嘉渝赖玉田李佳龙胡杨.中国人饮食因素与食管癌的相关性[J
.临床与病理杂志202141(08):1915-1924.
[2
《据说睡前忘记做这件事的人，容易患上“慢性咽炎”》.生命时报.2018.9.5
[3
《以为是慢性咽炎，一查竟是食管癌！二者到底该如何区别？》.广东药科大学附属第三医院肿瘤.2021.6.19
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