荸荠又叫马蹄、地栗 。荸荠肉质洁白 ， 味甜汁多 ， 清脆可口 ， 又富含各种营养物质 ， 因此深受人们的喜爱 。有些人不但将其煮食 ， 有时还生吃 。其实生吃很不卫生 ， 对健康十分不利 。
荸荠生长于水田池沼之中 ， 被多种有害有毒的生物或化学物质污染 ， 表皮和内部经常会有大量有毒的生物排泄物和化学物质 ， 还可能含有细菌和寄生虫卵 ， 其中有一种叫"姜片虫”的寄生虫经常附着在荸荠的表面 。如果生吃荸荠 ， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上 ， 使人感染姜片虫病 ， 可造成肠道溃疡、腹泻或面部水肿 。
由此可见 ， 生吃荸荠于健康有害 。
温馨提示
【生吃荸荠不利于健康】荸荠一定要先洗净、去皮 ， 然后放在开水中煮熟后才可食用 。吃时加点白糖 ， 味道会更加香甜 。

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