粗纤维能够促进肠胃的消化功能,防止便秘、直肠癌等疾病的发生,适量食用对人体是很有好处的 。但是有的人就此认为食用富含粗纤维的食物越多越好,这却是一个认识误区 。
研究表明,膳食纤维尤其是其中的木质素、纤维素对于矿物质具有离子交换和吸附的作用,因此人体过多摄入粗纤维,将会影响热能、蛋白质和脂肪的消化率,降低植物营养素的利用程度 。而且,过多摄入粗纤维,会加快钙、锌等物质的新陈代谢速度,还会使血液中的铁离子含量呈降低趋势,这对人体健康是不利的 。
另外,多吃粗纤维,也会加重肠胃的工作负担,容易引发胀气和粪便量增加,不但给人体带来不适,而且还会导致肠胃功能的受损 。口温譬提示
【过多食用粗纤维不利于健康】适量食用粗粮等富含粗纤维的食物对人体健康有益,但并非多多益善,饮食还是应当粗细搭配 。
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